産地からお届けします！
にんにく生産量日本一の青森県。
なかでも最南端にある田子町はにんにくの一大生産地で、
いち早く産地形成に取り組んできました。
2006年に東北で第一号となる地域団体商標（地域ブランド）に認可された
「たっこにんにく」は、雪のように色白で丸いおしりが豊かに張った
大粒のにんにくです。
町が一丸となり、厳しい栽培基準や出荷規格などを定めて品質管理を
徹底し、今では全国各地の市場や高級店、レストランなどからも
高い評価を受けています。
そんなことはありません。
品種や産地が違えば、見た目も味も変わります。
「たっこにんにく」が他のにんにくと大きく違うのは、硬く引き締まり
白くふっくらとした大粒の実。
高い糖度と旨味・甘味がギュッと凝縮された濃厚な味わい。
先人たちの知恵とたゆまぬ努力で辿りついた、町自慢のブランドにんにくです。
土を作るということ
60年以上の歴史を持つ田子町のにんにく栽培。
日本一の味と品質への強いこだわりは、土壌づくりに集約されます。
山から吹き付ける風で農作物が育ちにくい土地でしたが、畜産業も
盛んだったことからミネラルや鉄分を豊富に含んだ堆肥を使用し、豊かな土壌を
つくりあげました。
徹底的な土質改善と土壌づくりは、田子町でにんにく栽培が始まった
1962年から変わらずに続いています。
田子町は、南は岩手県、西は秋田県に接する、青森県最南端の町です。
周りを山々に囲まれ、昼夜の寒暖差が激しい盆地型の気候で、真夏以外は
こたつやストーブを使用する日も珍しくありません。
年間の寒暖差もとても大きく、夏には35℃を超え、冬にはマイナス20℃に
なることも。
しかし、この寒暖差が夏秋野菜の栽培に適していることから
「たっこにんにく」の美味しさの秘訣のひとつにもなっています。
秋に植えたにんにくの芽が伸びてきた頃、田子町に長く厳しい冬が
やってきます。
県内でも有数の豪雪地帯でもある田子町。
厳しい寒さの中、真っ白な雪に覆われた畑では、にんにくはじっと寒さに
耐えながら凍ってしまわないように自らの糖度を高め越冬します。
身が引き締まり旨味と甘みがギュッと凝縮された、奥深い味わいの美味しい
にんにくに育ちます。
和の郷の自社農園で栽培・収穫したにんにくの糖度です。
気候や年柄によって変動はありますが、平均して35前後あります。
にんにく独特の辛みや刺激的な味からは想像がつきませんが、
実はにんにくは甘い果物に比べても格段に糖度が高いのです。
（一例として、りんご：12〜17、ぶどう：17〜22、バナナ：20〜21）
『糖度が高いのに、なぜにんにくは甘くないの？』
多糖類と呼ばれる種類の糖質だからです。
多糖類は私たちが甘味を感じにくい糖質のため、糖度が高くてもにんにくを
そのまま食べても甘く感じないのです。
「たっこにんにく」の味と品質を守ってきた先代たちからバトンを
受け取り、私たち和の郷もＪＧＡＰ認証取・残留農薬検査済みの
自社農園でにんにく栽培をしています。
にんにく植えや収穫などの繁忙期はたくさんの人たちに支えられています。
ありがたさを感じ、日々精進しています。
生で食べればピリリと旨辛、加熱すればホクホク甘い、濃厚で味わい深い
「たっこにんにく」を産地からお届けします。
毎日のお料理や黒にんにく作りに。
ご家族やご友人、お世話になっている方への贈り物に。
田子町が誇る味と品質の美味しいにんにくをどうぞ。
あなたへ！
こちらは100g（20粒前後）入りの商品です。
黒にんにくを試してみたいという方に、オススメです！！
ちょっとした贈り物にもどうぞ！
栄養満点！田子町産(たっこまち)のにんにくを、
約２週間、一定の温度と湿度でじっくり熟成させたものです。
熟成させることで黒くなるため、保存料や着色料などは
一切使用していません。
無添加の自然食品です。
青森県は、にんにくの生産量が日本全国1位です。
青森県最南端の町、田子町は、にんにくの一大生産地で、
県内でもいち早くにんにくの産地形成に取り組んできました。
「田子にんにく」は、大玉で1片が大きく実がよくしまり、雪のような
白さと品質の良さが自慢の「福地ホワイト」という6片種です。
栽培基準、出荷規格などを定めて品質管理を徹底。
2006年には東北で初の地域団体商標に登録されました。
田子町産のにんにくが他のにんにくと大きく違うのは、
硬く締まり、白くふっくらとした大粒の実と
甘さやコクが感じられるほどの高い糖度。
先人たちの知恵と努力で辿りついた、田子町自慢のブランドにんにくです。
１、匂いや味の違い
見た目のインパクトから、白いにんにくより匂いや独特の辛味がありそう…
と思われがちですが、匂いや辛みはほとんどなくプルーンのように
甘酸っぱくフルーティーな食感です。
２、糖度の違い
白いままでも糖度が４０近くある「たっこにんにく」
熟成発酵させることで柔らかくより糖度が上がり、
甘味も増して食べやすくなります。
３、栄養価の違い
生きていくうえで欠かせない、「アミノ酸」や「S-アリルシステイン」
「ポリフェノール」などの含有量が数倍に！
まさにスーパーフードです！！
こちらの商品は、JGAP認証の自社農場で栽培したにんにくを
使用しています。
植え付けから収穫・発送まで女性スタッフを中心に作業しています。
「普通のにんにくのような臭いはしないの？…」
→黒にんにくは、にんにく特有の臭いがほとんどありません。
食べた時に多少の臭いがある場合はございますが
フルーティーでプルーンのように食べやすくなっております。
「たくさん食べても大丈夫？…」
→1日1粒〜2粒程度食べていただけますと幸いです。
人によりますが、一度にたくさん食べると胸やけのような症状が
出る場合がございます。
お身体の様子を見ながらお召し上がりいただきますようお願いいたします。 無添加・無着色で、小さなお子さまにも安心して
お召し上がりいただけます。
青森の六片種と書かれていてもどこの何のにんにくか不安になるので
「にんにくを買うならココ」とメモを残していたのを見て電話してみた。
ちゃんと産地から安心して買えるのが良いです。
８０歳を過ぎても病気や体調を崩すことなく元気に過ごせるのは
黒にんにくのおかげだと思い、本当に感謝しています。
いつもありがとうございます。
匂いもしないので、とっても食べやすいです。
食べて行くと、身体が元気になるような気がします。
寒い冬も暑い夏も元気に乗り越えています。
発酵しているので独特の味はしますが、家族全員体調くずしていません。
毎日続けると、効果が見えてすごいです。
| 名称 | ・たっこにんにく（青森県田子町産福地ホワイト六片） ・黒にんにく(同種) |
| 内容量 | ・250g（バラタイプ・小〜中サイズ混合） ・100g(約20粒) |
| 賞味期限 | ・バラにんにく：1ヶ月ほどを目安に、お早めにお召し上がりいただくか加工することを おすすめします。 ・黒にんにく：製造日より1年(商品ラベル記載) |
| 保存方法 | ・バラにんにく：風通しの良い冷暗所で常温保存、または冷気や湿気に当たらないように新聞紙 などで軽く包み冷蔵保存してください。冷凍保存も出来ます。 ・黒にんにく：常温での保存も可能です。冷凍・冷蔵で保存いただいても問題ございません。 ※冷凍保存しても黒にんにくの糖度が高いため硬くならず、すぐにお召し上がりいただけます。 |
| 配送について | 【1セットまで】ネコポス便 【2セット以上】宅配便（佐川急便またはヤマト運輸） ※同時に他ネコポス商品をご注文いただき、2個口を超えた場合も宅配便でのお届けとなります。 |
| 注意事項 | ※保存期限・賞味期限の目安は30日ですが、目安に関わらずお早めにお召し上がりいただくか、 冷凍保存、加工してください。 ※10月頃からのにんにくは芽や根が伸びてきます。食べても害はありませんが、気になる場合は 削り取ってからご使用ください。 ※生鮮食品のため、お届け後5日以上経過した場合や、お客様の責任で破損等が生じた場合は 交換のご依頼はお受けできませんので予めご了承ください。 ※商品の出荷には万全を期しておりますが、違う商品や当店の理由による不良品の場合、 速やかにご連絡ください。 ※常温での保存をする場合、高温・多湿・直射日光をお避け下さい。 ※大きさが均一ではないため、粒数は前後しますのでご了承ください。 |
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